NEWS DAL PIANETA

Anche a tavola può iniziare uno stile di vita più sano ed amico dell'ambiente. In questo, la bella stagione ci aiuta. Ad esempio, con una dieta ricca di carne, secondo le stime di Doppia Piramide alimentare, presentata al Barilla Center for Food & Nutrition, ogni persona consuma giornalmente 4.000-5.400 l d'acqua necessari per nutrire gli animali. Per un menu di 4 persone, con spaghetti al pomodoro, spigola con verdure e frutta fresca, servono invece 705 litri di acqua dolce.

E così che Barilla ha presentato la doppia piramide alimentare-ambientale, schema che affianca alla già nota piramide alimentare, che si articola nella disposizione scalare dei vari gruppi alimentari, la piramide ambientale, costruita sulla base della stima degli impatti ambientali associati ad ogni singolo alimento.

Grazie a questo modello, si legge in una nota, è possibile analizzare l'impatto ambientale delle due tipologie di diete prevalenti: quella mediterranea ha un'impronta ecologica inferiore alla metà di quella che caratterizza la dieta nordamericana.

Nel corso del convegno "Alimentazione e ambiente: sano per te, sostenibile per il pianeta", organizzato da Barilla center for food nutrition, si e' parlato anche di come nutrirsi in maniera corretta e contemporaneamente di come diminuire l'incidenza sull'ambiente dei nostri consumi.

Quello che emerge da questi dati è che la scelta di quello che mettiamo in tavola non è soltanto una questione privata: riguarda il benessere della popolazione e dell'ambiente.